1.把未烧透的木炭再行烧炼使之安全炭化。唐康骈《剧谈录·李使君》：“凡以炭炊饌，先煖令熟，谓之鍊炭，方可入爨，不然，犹有烟气。”
2.指炼熟了的炭。唐康骈《剧谈录·李使君》：“此非鍊炭所炊，不知堪与郎君吃否？”
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