1.明末为练兵所需军饷而征收的一种苛税。崇祯十二年下令抽练边兵和加练民兵，于是加征田赋每亩练饷银一分，全国共征收七百三十万两。与辽饷、剿饷当时并称为“三餉”。见《明史·食货志二》。清赵翼《廿二史札记》卷三六：“﹝崇禎﹞十二年餉尽而贼未平，於是又从嗣昌及督餉侍郎张伯鲸议，勦餉外又增练餉七百三十万。”清魏源《圣武记》卷十一：“明之末年，加练兵十有八万，辽餉、剿餉、练餉，至千有七百餘万，弊亦同之。”

2.清代练兵的军需费用。《清史稿·兵志三》：“兵部诸臣会议，以同治初年创议练兵，京师神机营及直隶省六军，别筹练餉，特立营制。”《清史稿·兵志三》：“﹝同治﹞九年，曾国藩於直隶省增募马勇千人，分为四营，原有额兵，增足万人，分练马队、步队，奏定各营哨之制，及底餉、练餉、出征加餉之制，为北方重镇。”