谓调配口味。齐，通“剂”，调味品。语本《周礼·天官·食医》：“食医掌和王之六食……八珍之齐。”郑玄注：“和，调也。”《南齐书·虞悰传》：“悰善为滋味，和齐皆有方法。”

谓调配剂量。

《史记·扁鹊仓公列传》：“臣意教以案法逆顺，论药法，定五味及和齐汤法。”

调和齐一；使和谐一致。

《荀子·非相》：“上不足以顺明王，下不足以和齐百姓。”宋叶适《宝谟阁待制陈公墓志铭》：“盖鲁有臧文仲，郑有子产，齐有晏婴，晋有叔向，四人者当周之末造，能新美旧学而和齐用之。”章炳麟《訄书·序种姓上》：“大皥以降，力政经营，并包殊族，使种姓和齐，以遵率王道者数矣。”