膨化是什么意思_膨化的意思是什么_膨化的释义_膨化怎么读_汉语词典

一种食品加工方法。把被加工的食品放入密闭容器中，加热加压后突然减压，食品中的水分汽化膨胀，使食品中出现许多小孔，变得松脆，成为膨化食品。