1.酒量。古称酒量大者为大户或上户，不能多饮的称小户或下户。唐元稹《春游》诗：“酒户年年减，山行渐渐难。”宋陆游《深居》诗：“病来酒户何妨小，老去诗名不厌低。”钱仲联校注：“户，唐人语，指酒量。”清钱谦益《吴门林若抚胡白叔二诗人劝破诗戒》诗：“酒户下中禁亦得，诗肠枯涩戒何曾。”

2.唐宋时经官方许可的私营酒坊。这种酒坊，必须向官方买曲，然后自酿自销。《旧唐书·食货志下》：“元和六年六月，京兆府奏：‘榷酒钱除出正酒户外，一切随两税青苗据贯均率。’从之。”宋陆游《村居书事》诗：“酒户知贫焚旧券，医翁怜病献新方。”《宋史·食货志下七》：“天禧初，著作郎张师德使淮南，上言：‘乡村酒户年额少者，望并停废。’……治平四年，手詔蠲京师酒户所负麴钱十六万緡。”