用玉桂浸制的美酒。泛指美酒。
《汉书·礼乐志》：“牲茧栗，粢盛香，尊桂酒，宾八乡。”颜师古注引应劭曰：“桂酒，切桂置酒中也。”三国魏曹丕《大墙上蒿行》：“酌桂酒，鱠鲤魴。”唐白居易《宴周皓大夫光福宅》诗：“緑蕙不香饶桂酒，红樱无色让花鈿。”
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